2013年1月14日星期一
【食譜】法式烤布蕾 柔軟好滋味
法式烤布蕾材料有：
(為什麼烤那麼醜也要寫食譜？？？因為我覺得拍了不寫很可惜麻~)
- 牛奶 300g
- 鮮奶油 50g
- 全蛋 4顆
- 糖 50g
- 香草精 一小匙
- 噴槍
步驟：
- 將牛奶、鮮奶油、香草精煮沸。
- 糖倒入步驟1，融化即可。
- 牛奶放涼。
- 蛋打散，記得用濾網過濾打不散的蛋白們~
- 牛奶加入蛋液中攪拌，裝盤。
- 烤盤裡的水位要有器皿的1/2高。
- 全火180度，35分鐘。
- 要冰過布蕾後，上面加白糖、噴他！ (大家跟我說我會這麼澎就是沒有拿去冰，給大家參考!)
下圖是測試有無熟了，我是用筷子搓他，要是沒沾黏就ok!
(我是這麼想...)
第一次，糖加得太少
糖太少烤起來一點美感都沒有
這一個吃起來有點兒乾，有點失敗，
如果在35分鐘乖乖拿出來應該就很美好~
因為第一次做很難拿捏"好了沒？"
再接再厲，第二個！這個的糖灑多一點！
不知道是我的噴槍太大支，所以火太大還是怎樣，
他就這樣一直澎起來？？？我也沒經驗，好奇怪！
最後表面消氣了，這次顏色看起來美多了！
這一個布丁體比較厚，所以裡面還好柔軟，超好吃！！
而且表皮是脆的！！跟外面賣的一樣耶~~
真是讓我驚呼連連~~
看來自己在家做一點都不難！
不過還是朋友賣的布吃布可的烤布蕾比較soft！看來以後要多多留意時間這個問題~
咱們有空再來試試看吧~
這次主要是為了消耗我的鮮奶油，所以來做個烤布蕾，材料不難取得，一起來DIY吧。
最後還請大家來點鼓勵鼓勵，若可以幫我解惑，請下面留言指教~
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